碘的作用
碘是人體甲狀腺素的組成成分，對人體調節生理功能具有重要作用：它能夠調節能量代謝，使碳水化合物等產能物質產生能量，供給細胞利用，以完成各種生理活動；更重要的是，甲狀腺素能夠促進人體的生長發育，缺碘可以引起侏儒癥；碘還能促進神經系統的發育，維持正常的生殖功能。 碘對胎兒發育也有重要影響。若準媽媽妊娠期缺碘，可以造成胎兒甲狀腺激素缺乏，胎兒的中樞神經系統，尤其是大腦的發育會受到嚴重的損傷，引起呆小癥，出生后表現為四肢短小，鼻梁扁平，口唇肥厚，面容呆滯，肌張力低下，皮膚干燥，畏寒，食欲低下，反應遲鈍，鴨行步，有程度不同的聽力和語言障礙，身材矮小，性器官發育不全。 孕婦對碘的需要量比一般人的需要量要高，因為胎兒的生長發育旺盛，各系統的發育對甲狀腺激素的需要量增加。而孕婦平日攝入的碘要供胎兒和孕婦自己使用，量遠遠不夠，一次更需要額外補碘。食品和營養委員會對成人攝取碘的日推薦量為150微克，孕婦每日應相應再增加 25-50微克，因此孕婦及乳母可注意經常食用海帶、紫菜、海魚等含碘豐富的食品。但要注意，孕婦除進食一些含碘豐富的食物外，不能隨便補碘，否則同樣會對胎兒造成危害。>>寶寶若是缺碘會帶來哪些嚴重危害
碘對于人體來說十分必要
碘能提高孩子抗寒能力。寒冷的冬天，很多孩子尤其是體弱的孩子，常因寒冷而經常被感冒纏上。若能經常給孩子吃些含碘豐富的食物，就能有效提高孩子的抗寒能力。這是因為碘是人體甲狀腺激素合成的基本原料，而甲狀腺激素具有生熱效應，能夠促進身體中的蛋白質、碳水化合物、脂肪轉化成能量，同時加速體內絕大多數組織細胞的氧化過程，增加產熱量，使基礎代謝率增高，皮膚血液循環加強，從而達到身體御寒的功效。 碘還是智力元素，是人體腦組織正常發育必不可少的營養物質，對促進智力發育起到積極作用。在嬰幼兒腦發育的一定時期內必須依賴甲狀腺激素，它的缺乏會導致不同程度的腦發育落后，生后會有不同程度的智力障礙。這種障礙基本上是不可逆的，過了臨界期再補充碘也無濟于事了，但補碘還可以保證體格發育正常，糾正甲狀腺功能低下，恢復體能，間接改善智力活動。>>孩子缺碘 會影響智力
我國的缺碘人群分布廣泛，占全球總缺碘人數的40%，非沿海地區人群缺碘的現象更加嚴重。專家倡導：給寶寶補充足量碘質非常重要，為了寶寶的健康，家長需要重視給寶寶補碘。 在寶寶2歲前是腦發育的重要時期，若此時碘缺乏，則可能導致克汀病，表現為智力低下，最嚴重的連大小便也不能自理。輕度患兒生活雖可自理，但不能做復雜勞動，不能適應社會生活、有聽力、語言和運動障礙。聾啞發生率高，甚至出現發育畸形。 甲狀腺是人體的重要器官，位于脖子前部，甲狀腺能合成叫甲狀腺激素的物質，這種物質對人體發育以及大腦發育至關重要。甲狀腺合成這類物質，必需碘元素，缺乏碘元素，就會導致碘缺乏病，主要特征是缺碘者的脖子愈來愈粗，人們俗稱“粗脖子病”或“大脖子病”。缺碘導致的最可怕后果是智力發育落后，嚴重影響患者的學習、生活和工作，嚴重影響人口素質。 缺碘除了影響嬰幼兒生長發育，對成年人而言，缺碘雖不對智力造成影響，但可讓人患上甲狀腺腫大。患者表現為脖子腫大、眼睛突出、呼吸不暢、時時感到憋氣，體力減退，在從事勞動和活動時會出現心跳、氣短的感覺等。>>寶寶缺碘帶來哪些危害
碘能提高孩子抗寒能力
1、母乳喂養可補碘 對于2歲以下的寶寶來說，最好的補碘途徑是通過母乳喂狀的方法從母體得到足夠的碘以保證嬰幼兒生理需要。資料表明，母乳喂養的嬰幼兒尿碘水平高出其它方式喂養的1倍以上。這個時期只要供給母體足夠的碘，嬰幼兒就不會發生碘缺乏，對哺乳期婦女每天至少要供給200微克碘，才能保證母嬰兩人的碘需要量，有效地預防碘缺乏對母嬰的危害。 2、食補補碘 缺碘對人體危害極大，因此我們要注意補碘。碘主要來源于食物，如海帶、紫菜等海產品。一般日常飲食就能滿足人體對碘的基本需求。準備做母親或正在給寶寶喂奶的婦女，只要注意飲食，寶寶的智力發育就能得到保障。即使不采取母乳喂養，配方奶也有碘的成分。含碘豐富的多為海產品中的植物性植物如海帶、紫菜、海藻等，貝類含碘也較為豐富。碘能在身體內儲存，一般正常人一周吃1-2次海帶就能滿足基本需求。 3、碘鹽調味 補碘的一種好方法就是吃碘鹽。缺乏病的預防碘缺乏病的病因是自然環境缺碘造成的，補碘是預防、治療該病的首要措施。目前，科學家發明了在食鹽中加碘的辦法來預防碘缺乏病，只要長期食用合格碘鹽，就可以預防碘缺乏病的發生。在碘鹽的小包裝袋上，都印有小標志，表明是合格碘鹽，媽媽最好選擇這種鹽來烹飪，食補補碘。 4、配方食品可補碘 除了母乳喂養外，由于2歲以下寶寶難以咀嚼韌性較大的海帶等海產食品，因此從配方食品中給嬰幼兒補碘是安全、直接有效的方式。寶寶可以吃一些添加了碘的嬰幼兒營養米粉、高品位嬰兒專用奶粉，這樣能獲取了足量的碘元素。 5、注意烹飪方法 為了保證食物中碘不因存放及加工不當而丟失，在食物的貯存及加工中，家長也應注意下列幾方面：碘遇熱易升華而流失，因此，加碘食鹽應存放在密閉容器中，且儲存環境溫度不宜過高；菜熟后再加鹽，以減少損失；海帶要注意先洗后切，以減少碘及其他營養成分的丟失。>>如何早發現缺碘的傻寶寶？
補碘的一種好方法就是吃碘鹽
海帶排骨湯 原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。 做法： 1、將海帶浸泡后，放籠屜內蒸約半小時； 2、取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發后，洗凈控水，切成長方塊； 3、排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。 4、凈鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫； 5、再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。 海帶燉豆腐 原料：豆腐 一塊，海帶半斤，清湯一碗，精鹽、蔥姜麻油各適量。 做法： 1、食用前先用清水漂洗干凈海帶，然后再浸泡不超過6小時，并要勤換水； 2、豆腐放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。 3、鍋中油燒熱，放入姜末、蔥煸香。 4、放入海帶、豆腐，下清湯，燒開后轉小火燉半小時，調味后即可出鍋。 蝦皮紫菜蛋湯 原料：紫菜10克，雞蛋1個，蝦皮、香菜各適量。花生油10克，精鹽、蔥花、姜末、香油各少許。 做法： 1、將蝦皮洗凈，紫菜用清水洗凈，撕成小塊， 2、雞蛋磕入碗內打散，香菜擇洗干凈，切成小段。 3、將炒鍋置火上，放水燒熱，下入姜末略炸，放入蝦皮略炒一下，添水200克； 4、燒沸后，淋入雞蛋液，放入紫菜、香菜、精鹽、蔥花即可。>>含碘食品保健品與碘鹽能互相代替嗎 紫菜豆腐羹 原料：紫菜（干）40克 豆腐300克 番茄100克、鹽2克 小米面10克 做法： 1、紫菜先用不下油之白鍋略烘，再洗干凈，用清水浸開，再用沸水煮一會，拭干水分，剪成粗條。 2、豆腐切成小方粒備用。 3、番茄切成小塊，燒熱鍋，加油約2湯匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸后，再加入豆腐粒與紫菜條同煮。 4、以1湯匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜湯內，加鹽調味，便可關火進食。 紫菜蛋卷 原料：紫菜1張、豬瘦肉餡100克、雞蛋2個（取蛋液）、韭菜末25克、植物油、蔥末、姜末、水淀粉、鹽、料酒、香油各適量 做法： 1、將豬肉餡、鹽、1個雞蛋的蛋液、水淀粉、料酒、香油、韭菜末、蔥末、姜末攪勻至上勁，做成豬肉韭菜餡；將另1個雞蛋的蛋液、水淀粉、鹽拌勻待用。 2、鍋燒至熱而不燙，擦上少許油，將雞蛋液攤成圓形蛋皮，平放在凈案板上。 3、把豬肉韭菜餡抹在蛋皮上，放一張紫菜，再放一層豬肉韭菜餡抹平。將兩側向里折一個小邊，再從兩頭向中間卷起，至中間合攏，用凈紗布扎好，制成一個蛋卷，入蒸鍋里隔水蒸約30分鐘至熟透； 4、將紫菜蛋卷切成小段入盤即可。>>專家提醒孕婦和兒童需補碘