沙棘的食用方法

在現實生活中，食用沙棘的頻率并不高，所以知道吃法的人也沒有多少。那么沙棘到底應該怎么吃呢？下面一起來看看沙棘的食用方法吧！

一、沙棘果汁

1、將沙棘果洗滌干凈，用螺旋壓榨機壓榨。

2、第1次壓榨后，將果渣拌勻疏松，再進行第2次壓榨。

3、采用自然澄清法將榨汁在澄清池內靜置一段時間，使果汁中懸浮物沉淀到底部。然后用塑桶提取上層清汁，用板框壓濾后的清汁可不經過殺菌，直接盛入塑料桶內，添加質量分數為0.04%的苯甲酸鈉，送入冷藏庫中，保持庫溫4℃-5℃。

二、沙棘醋

1、將15kg沙棘果倒入缸內，加22.5kg大曲，用木耙上下攪勻，在室溫20℃發酵15天。

2、將發酵后的沙棘果實摻入175kg麩皮，用粉碎機打碎，放缸內攪拌均勻，進行第二次發酵，此時溫度不得超過40℃。

3、為避免溫度過高，每天倒缸1次，約經10天發酵完畢。

4、將發酵好的沙棘果實裝入淋醋缸內淋醋，將頭醋淋過后的醋渣再浸泡10 h，進行第2次淋醋。

5、成品棕黃色，稍混濁，味芳香、酸而微澀。