在歐美國家,玉米油長期以“長壽油”“健康油”的形象存在。近年來,它在中國市場也逐漸成為餐桌上的常用油。那么,玉米油營養豐富,是否適合天天食用呢?
玉米油是從玉米種子的胚中提取的。其脂肪酸組成里,不飽和酸占比達85%,主要為油酸及亞油酸,二者比例約為1∶2.5。
和大豆油、葵花油等高亞油酸的油脂相比,玉米油降低膽固醇的功效更優,屬于高營養價值的油脂。
超市中購買玉米油的多為老年人。這是因為玉米油是低熱量、低脂肪、零膽固醇的“三低”食品,其中的亞油酸能降低膽固醇,而很多老年人患有高血壓、動脈粥樣硬化等疾病,所以玉米油特別適合中老年人日常食用。此外,玉米油富含大量維生素E,能抑制皮膚衰老、防止色素沉著。
綜合其營養特性,玉米油是可以天天食用的。
結論:玉米油營養豐富、適合特定人群且有一定保健功效,可作為日常食用油天天食用。