如何清洗豬腦

豬腦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包含鈣、磷、鐵等，這些物質(zhì)都比豬肉多，而這些物質(zhì)恰恰是人體大腦所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以食用有很好的健腦功效，但是烹飪豬腦之前要清洗豬腦，然而清洗豬腦難倒了大家，下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家如何清洗豬腦。

1、將新鮮的豬腦放入一個(gè)中碗中，倒上開(kāi)水，淹沒(méi)豬腦，然后浸泡一分鐘。

2、一分鐘后用左手指輕輕托起豬腦，右手則用牙簽貼緊豬腦表面，輕捻動(dòng)牙簽，旋轉(zhuǎn)，利用牙簽上的小毛刺粘著包裹豬腦的紅血筋，似卷起地毯的方式，將血筋剝離。

3、將豬腦表層的血筋剝除后，左手的手指輕輕將豬腦頂起，暴露出腦溝深處未剝離的血筋，除去豬腦溝深處的血筋。

4、做湯的豬腦，定要?jiǎng)?wù)盡除去血筋及血沫，要不做出來(lái)的湯色不清澈，這樣處理好的豬腦就可以用來(lái)做湯了。

溫馨提示：

1、洗豬腦時(shí)開(kāi)水是越開(kāi)越好。

2、在清洗之前一定要浸泡一分鐘。

豬腦的清洗也沒(méi)有使用多大的氣力，其市場(chǎng)上售賣的洗豬腦的清潔設(shè)備，主要還是供應(yīng)與一些大酒樓和飯店的。

并且豬腦也不必要經(jīng)常性的食用，所以大家在買回豬腦后請(qǐng)耐心的處理，這樣做出來(lái)的美食也會(huì)更加美味！