西紅柿牛腩煲：營養美味的健康選擇

簡介

西紅柿牛腩煲是一道兼具營養與美味的經典家常菜，以西紅柿和牛腩為主要食材，酸甜適口，深受大眾喜愛。

主要食材與營養價值

1. 西紅柿

• 抗氧化能力：西紅柿富含番茄紅素和維生素C，具有顯著的抗氧化作用。
• 健康益處：生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓。
• 皮膚保護：有助于保持血管壁彈性，保護皮膚健康。

2. 牛腩

• 營養豐富：牛腩富含優質蛋白質、鐵和鋅。
• 健康益處：補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎。

熱量與健康數據

西紅柿牛腩煲的熱量較低，每100克可食部分的熱量為46大卡（192千焦）。

根據中國營養學會的建議，這道菜每100克的熱量約占普通成年人每日所需攝入總熱量的2%。

適合人群

• 追求低熱量飲食的人群。
• 希望補充蛋白質和維生素的人群。
• 需要增強免疫力和改善皮膚健康的人群。

制作方法簡述

1. 將牛腩焯水后切塊備用。
2. 西紅柿切塊，炒至出汁。
3. 將牛腩與西紅柿一同燉煮，加入調料，直至牛腩軟爛。

結論

西紅柿牛腩煲是一道低熱量、高營養的健康美食，適合各類人群食用。

參考來源

• 中國營養學會
• Healthline