做枸杞葉豬肝湯要注意什么

枸杞葉豬肝湯中豬肝處理方法及注意事項

豬肝對人體有益，但因其口感似沙子，并非所有人都能接受。在制作枸杞葉豬肝湯時，豬肝的處理有一些要點需要注意，下面為大家詳細介紹。

豬肝處理步驟

1. 豬肝需加料酒和鹽浸泡30分鐘，此步驟目的是去除血水和腥味，不可省略。
2. 豬肝易熟，可在做枸杞葉豬肝湯前，先將腌制入味的豬肝燙熟，再與枸杞葉一起烹煮，這樣能避免串味。
3. 事先燙熟豬肝還有減少豬肝煮沸時產生浮沫的好處，可讓湯更清涼，更有食欲。

按照上述方法處理豬肝，能提升枸杞葉豬肝湯的口感和品質。