五花肉的做法

五花肉美食做法大全

五花肉是眾多嗜肉人士的心頭好，其做法豐富多樣，每一種都令人垂涎欲滴，吃過(guò)之后肉香久久回味。以下是幾種常見(jiàn)的五花肉美食做法。

干煎五花肉

• 主料：五花肉、黑胡椒、米酒、鹽、姜片、糖、辣椒粉
• 做法：1.將五花肉切成半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓勻腌制；2.碗上蓋一層保鮮膜，將肉放入冰箱腌制一夜，以便更好入味；3.平底鍋小火燒熱，將肉片整齊排入鍋中，保持小火，煎至肉香四溢且金黃微焦時(shí)，翻面繼續(xù)煎；4.直至兩面都金黃微焦，即可出鍋。

五花肉燉豆角

• 材料：豆角、五花肉；輔料：八角、生抽、鹽、蔥姜蒜、適量桂皮、老抽、雞精等
• 做法：1.把五花肉切成1.5厘米見(jiàn)方的大塊；2.燒開(kāi)水，將五花肉塊焯水，洗凈浮沫和雜質(zhì)后瀝干水分；3.豆角去掉兩邊的筋，洗凈掰成段（可按需選擇是否掰段）；4.鍋內(nèi)放油，小火將幾粒八角和兩小塊桂皮炒香，接著放入蔥姜蒜炒香；5.放入五花肉，中火慢慢炒出少許油脂，倒入生抽調(diào)味，老抽調(diào)色，同時(shí)調(diào)入適量鹽；6.放入豆角翻炒均勻，最后添入適量水，大火燒開(kāi)后小火慢燉，直至豆角軟熟（豆角一定要熟透，未熟透的豆角食用后會(huì)中毒）。

五花肉燉土豆

• 材料：五花肉、土豆、油、鹽、料酒、白糖、老抽、姜、蔥、八角、桂皮
• 做法：1.土豆削皮洗凈，五花肉、蔥姜洗凈；2.五花肉切成麻將大小的塊，土豆切成適量大小的塊；3.蔥切段，姜切條，準(zhǔn)備好八角和桂皮；4.鍋中放適量水燒開(kāi)，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色后撈出瀝干水分；5.鍋中放適量油，小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡；6.將肉倒入，繼續(xù)小火煸炒至出油；7.放入八角和桂皮，翻炒幾下后倒入土豆，再倒入適量老抽；8.倒入三大碗開(kāi)水，大火燒開(kāi)，調(diào)入適量鹽，砂鍋先在灶上預(yù)熱，然后將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個(gè)小時(shí)左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。

掌握這些五花肉的做法，能讓你在家輕松制作出美味佳肴。