排骨湯補鈣的秘訣與注意事項

在孩子成長階段，很多媽媽都知道排骨湯富含鈣質(zhì)，希望通過給孩子喝排骨湯助力其長高。然而，并非所有孩子都能通過喝排骨湯達到預(yù)期的長高效果。除了孩子本身的基因因素外，孩子是否能從排骨湯中吸收到應(yīng)有的鈣質(zhì)也是關(guān)鍵。

加醋竅門提高鈣質(zhì)吸收

有些媽媽在煲排骨湯時掌握了加醋的小竅門。醋能與鈣結(jié)合成醋酸鈣并溶解出來，從而提高骨頭湯中鈣離子的含量。這樣不僅提升了骨頭湯的營養(yǎng)價值，還便于人體吸收，對身體健康有益。所以，若想更好地吸收排骨中的鈣質(zhì)，熬煮時可加點醋。

控制鹽量很重要

做排骨湯時，鹽不能加太多。因為鈉鹽中的鈉與鈣在腎小管內(nèi)的重吸收過程中易發(fā)生競爭，當鈉攝入量高時，人體會相應(yīng)減少對鈣的吸收，鈣質(zhì)會隨尿液排出體外。高鈉飲食堪稱補鈣的重要殺手。同時，也不要過早放鹽，鹽會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。

綜上所述，煲排骨湯時加醋并控制鹽量，有助于孩子更好地吸收排骨中的鈣質(zhì)，促進成長。