紫蘇葉加工后營養得以保存,具有發表、散寒、理氣、和營等功效。可用于治療感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、頭痛無汗、氣喘、胸腹脹滿、嘔惡腹瀉、咽中梗阻、妊娠惡阻、胎動不安等癥狀,還能解魚蟹毒、癰瘡蛇毒辣。不過,《本草通玄》記載“久服泄人真氣”,氣虛、陰虛及溫病患者需慎服。
紫蘇葉的芳香物質容易揮發,不宜久煮久泡,通常開水泡制片刻或者煮幾分鐘即可;新鮮的紫蘇葉可在冰箱中冷藏保存,但不宜久存,以免味道散失。此外,紫蘇葉有清熱解表效果,對風熱、風寒感冒有一定作用,但身體無不適、未感冒時沒必要經常喝紫蘇葉泡茶。
結論:紫蘇葉有諸多功效和使用方法,但使用時需注意其禁忌和注意事項,合理利用以發揮其價值。