沙參玉竹水鴨湯的功效作用

沙參和玉竹在菜肴中的功效解析

在許多菜肴中，沙參和玉竹的滋陰作用是其發揮主要功效的關鍵。下面詳細介紹它們各自的特性、功效與主治。

一、沙參——養陰上品

（一）基本信息

沙參有南沙參和北沙參兩種。其性味味甘，性微寒，歸經為肺、胃經。二者功效相似，都具備潤肺止咳、養胃生津的作用。不過，北沙參滋陰潤燥的功效較強，南沙參清熱去痰的作用較好。在日常煲湯時，北沙參更為常用。

（二）功效

沙參是常見的補陰藥，具有養陰清肺、祛痰止咳、養胃、利咽喉等功效。《本草正義》記載：“微甘微甘、氣味輕清，而富脂液，故專主上焦，清肺胃之熱，養肺胃之陰。”

（三）主治

• 可用于治療肺結核、肺陰不足、肺熱咽干、口渴、聲音嘶啞等癥狀。
• 適合熱性病后出現干咳、盜汗、低燒不退等情形的人群服用。
• 糖尿病、癌癥患者也可選用沙參來調理身體。

二、玉竹

（一）基本信息

玉竹性味味甘，性微寒，歸經同樣為肺、胃經。

（二）功效

玉竹是常用的養陰藥材，可養陰、潤燥、除煩、止渴。《本經》記載久服玉竹能“去面黑黯，好顏色，潤澤”，具有美容養顏功效。現代藥理研究發現，玉竹有強心作用，對腎上腺素引起的高血糖和葡萄糖引起的高血糖均有顯著的抑制作用，同時還有利尿功能。

（三）主治

• 可治療熱氣陰傷、咳嗽煩渴、虛勞發熱、消谷易饑、小便頻數、自汗、盜汗等癥狀。
• 臨床上可用于治療心力衰竭、風濕性心臟病、冠動脈粥樣硬化性心臟病及肺原性心臟病等。

綜上所述，沙參和玉竹在滋陰等方面功效顯著，且適用多種病癥，是藥食同源的佳品。

參考權威站點來源：傳統中醫藥相關典籍如《本草正義》《本經》等。