無(wú)花果曬干方法介紹

無(wú)花果鮮食味道甜美多汁，但因水分含量較高（約70%），難以長(zhǎng)時(shí)間保存。制成無(wú)花果干既能保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可長(zhǎng)期保存。以下為您詳細(xì)介紹無(wú)花果的曬干方法：

前期準(zhǔn)備

• 選擇成熟的無(wú)花果，剔除爛果、殘果和其他雜質(zhì)，用清水沖洗后，切去果柄。
• 小果品種無(wú)需分切，大果品種可分切為二，或切條切塊，以提高物料的透氣透水性能，節(jié)約干燥時(shí)間。

晾曬過(guò)程

• 將果實(shí)攤鋪在有網(wǎng)孔的曬盤晾曬，若沒(méi)有合適曬盤，可購(gòu)買紗網(wǎng)用木框撐起來(lái)替代。
• 可晝夜攤開(kāi)晾曬，也可掛在晾衣繩上，或在曬盤下面墊東西以保證通風(fēng)，晾曬時(shí)需經(jīng)常翻動(dòng)。

后期處理

將干燥的無(wú)花果果干堆集在塑料薄膜上，再用塑料薄膜蓋好，回軟2 - 3天，然后裝入塑料食品袋，放在干燥處即可。

按照上述步驟操作，美味的無(wú)花果干就制作完成了。