自制鯪魚罐頭教程

很多人擔心在外面購買的豆豉鯪魚罐頭防腐劑過多，吃了對身體不好。其實，我們完全可以自己在家制作鯪魚罐頭，既能放心食用，又能品嘗到同樣的美味。下面為大家詳細介紹鯪魚做成罐頭的方法。

所需材料

• 新鮮鯪魚
• 陽江豆豉
• 鹽
• 姜
• 花生油
• 生抽
• 糖

制作步驟

1. 處理鯪魚：將鯪魚去除內臟，刮去魚鱗。若覺得麻煩，購買時可讓魚店老板幫忙處理。
2. 腌制鯪魚：把處理好的鯪魚洗凈，用食鹽和姜片均勻涂抹并按摩一會，腌制約1.5小時。
3. 沖洗瀝干：鯪魚腌制好后，用清水沖洗干凈并瀝干水分備用。
4. 炸制鯪魚：準備炒鍋，熱鍋后倒入較多花生油，放入鯪魚，用中大火炸至魚變得酥脆，撈起備用。
5. 高壓鍋蒸制：準備高壓鍋，將煎好的魚隔水放入，然后一層一層地放上豆豉、醬油、白糖，接著隔水蒸20分鐘。
6. 澆油：魚出鍋后，澆上炸魚用的油，油量浸沒過魚的一半即可。
7. 入味處理：若想讓味道更好，可用盒子密封好，放入冰箱幾天后再食用，期間每天翻動一下，能讓魚更加入味。

按照以上步驟，就能自制出美味又放心的鯪魚罐頭。