午餐肉的做法

1937年，美國人荷美爾發明了稱為Spam的食物，意思是加上香料并以火腿制成的食物。當時午餐只常見于中產及上層階級，一般的勞工階層并沒有吃午餐的習慣，而政府官員及公司高層所舉辦的午宴聚會流行吃Spam，使Luncheon Meat一詞逐漸出現。當Spam傳入中國大陸之后，罐頭制造商將Spam依Luncheon Meat翻譯為午餐肉，成為午餐肉一詞的由來。其實，午餐肉也可以做的，我們自己能做這道美食，就可以吃上放心無添加劑的美食了，操作起來也是相當的簡單，而且超級美味，不次于稻香村的熟食，不信你也可以試試哦。

主料

豬肉餡300克

調料

蔥碎適量、姜碎適量、鹽適量、糖適量、白胡椒粉適量、生粉適量、黃酒適量、雞蛋1個

午餐肉的做法：

1、用刀具的后臀尖將豬肉剁成肉泥。

2、加入蔥姜碎，鹽，糖，白胡椒粉，黃酒，攪上勁。

3、生粉加水稀釋。

4、水淀粉放入肉餡中攪打上勁。

5、把濕屜布鋪在案板上，把攪拌好的肉餡碼整齊放在屜布上。

6、屜布把肉餡裹緊。

7、放在蒸鍋中蒸15分鐘。

8、蒸好后取出打開屜布把雞蛋液均勻的抹在肉餡上，在放到鍋里蒸3分鐘，雞蛋液凝固了就可以了，取出后翻面，再均勻抹上雞蛋液，放入鍋內蒸3分鐘，取出后晾涼，切片食用。

媽網百科小竅門：

1、肉餡最好是七分瘦三分肥，這樣做出來的午餐肉會比較香

2、裹肉餡盡量裹緊點，這樣蒸出來才不會散

3、往肉餡上刷蛋液時，刷一遍蓋上蓋2分鐘，開蓋再刷兩次，這樣刷上的蛋液會比較厚