基圍蝦要怎么清洗

基圍蝦的清洗方法

基圍蝦做法簡單，但清洗較為費工夫。沒耐心的人可能會連殼帶肉一起吃，但基圍蝦最好處理干凈再食用。因為基圍蝦長期生長在海域，其蝦頭和蝦腸會有細菌和排泄物，食用不干凈的蝦易導致拉肚子。

清洗步驟

1. 先用水沖洗基圍蝦的外殼。
2. 挑蝦線：從蝦頭數起第4或5節處，用牙簽橫著挑，即可挑出蝦線。
3. 若用于請客，剝去蝦身部分的蝦殼，保留蝦頭和蝦尾，在蝦身背部剪開一條口子，去掉蝦線，挑擠出蝦頭中胃的殘留物。

總之，為了健康，食用基圍蝦前應按正確方法清洗干凈。

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