如何鑒別豬肺的好壞

要是有人問你喜不喜歡吃豬肺？估計有些人的答案是no，因為豬肺上面的那股子腥味著實嚇跑了不少人。但是，如果有人問你愛吃鹵豬肺嗎？那回答yes的人估計就多了，經過鹵汁鹵出來的鹵豬肺，沒有了那種腥腥的味道，它的“粉絲”自然就蹭蹭蹭的漲起來了！不過，要想做出美味的鹵豬肺，選購豬肺的小技巧可不能少！

Q：豬肺的選購技巧有哪些？

網友經驗分享：因為平時喜歡吃豬肺，所以在買了很多次之后，也有了自己的一些小經驗，給大家參考參考！買豬肺要注意兩點，一看——新鮮、質好的豬肺，看起來飽滿，呈均勻的粉嫩色，兩片肺葉一樣大，無破損、無黑點黑塊或紅斑；二摸——好的豬肺摸起來有彈性，手感好，不粘手，提在手上感覺較輕。

媽網小碎語：對于豬肺，媽網百科也有自己的小竅門，給大家借鑒下！選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。變質肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用。