鵪鶉湯做法大全

冬天滋補鵪鶉湯推薦及做法

冬天很多家庭都有通過煲湯來滋補身心的習慣。若還未確定煲什么湯，不妨試試鵪鶉湯，如鵪鶉煲花膠湯、杞精鵪鶉湯、百合薏米鵪鶉湯等，都十分滋補，尤其適合帶娃或加班過度導致身體虛脫的人群。以下為您介紹杞精鵪鶉湯和百合蓮子鵪鶉湯的做法。

杞精鵪鶉湯

• 食材：鵪鶉1只，枸杞子、黃精各30克。
• 配料&湯鍋：鹽、味精少許，砂鍋一個。
• 步驟：1.將鵪鶉洗凈，去毛和內臟后剁成塊；2.把鵪鶉放入熱水鍋中焯幾分鐘后撈起；3.洗凈枸杞、黃精，黃精有潤肺、補腎、強化筋骨的功效；4.砂鍋中加適量清水，放入鵪鶉、黃精和枸杞，開火；5.大火煮開后轉小火煲1.5個小時，最后加鹽、味精調味。

百合蓮子鵪鶉湯

• 食材：鵪鶉4只，紅棗10顆，山藥一段，枸杞10克，蓮子、百合各10克，干瑤柱10克，胡蘿卜2根。
• 配料&湯鍋：鹽、砂鍋。
• 步驟：1.將鵪鶉洗凈剁塊，放入熱水中焯幾分鐘后撈起；2.山藥去皮洗凈切片，將枸杞、蓮子、紅棗、瑤柱、百合洗凈放小碗備用；3.砂鍋中加適量清水，放入鵪鶉及其他配料；4.大火煮開后轉小火煲2個小時出鍋，加鹽調味即可吃肉喝湯。

綜上所述，這兩款鵪鶉湯做法簡單且營養滋補，適合在冬天為家人烹制。