咖喱雞肉的營養價值

冬天的時候，食用一點咖喱雞肉，不但可以祛寒暖胃，而且還老少咸宜，最重要的是，食用咖喱雞肉還能為身體補充豐富的營養。下面了解下食用咖喱雞肉有哪些營養價值。

咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；促進血液循環，達到發汗的目的。咖喱還具有協助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用；咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能。

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。雞肉有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。