麻雀的做法

麻雀食用相關介紹

對于吃貨而言，肉類是餐桌上不可或缺的美食，各種飛禽走獸、山珍野味都可能成為他們的盤中餐，麻雀也曾被一些人視為美食。那么，麻雀能吃嗎？麻雀肉含有蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅、磷、鐵等多種營養成分，還含有維生素B1、B2，能補充人體的營養所需。接下來介紹兩種麻雀的吃法。

油炸麻雀

制作方法：先將麻雀剝去皮毛，去除內臟，但保留肝和心，洗凈后放入鍋中用文火焙干水分。接著把麻雀放入盆內，加入甜酒拌勻，燜30分鐘。之后在鍋中倒入1斤油燒熱，將麻雀放入鍋中炸至頭部呈現白色后撈出。在鹵鍋中加入醬油、鹽、糖、姜、蔥、八角粉和少量水，燒沸后先放入味精，再把炸好的麻雀倒進鍋中輕輕拌勻。將處理好的麻雀貯入小罐，澆上2兩麻油，冷卻后扎口燜一天，裝盤澆上鹵汁即可食用。

雀肉粟米粥

做法：準備麻雀5只、粟米100g、蔥白少許。先把雀肉用食油炒熟，再用1杯米酒略煮，然后加入適量的水，放入粟米一同煮。待米快熟時，加入蔥白以及油、鹽、花椒調味，空腹食用。

需要注意的是，麻雀已被列入國家保護的有益的或者有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物名錄，獵捕、殺害、食用、交易野生動物及其制品等均屬違法犯罪行為，不應該再將其作為食物。