淡菜干怎么吃

淡菜干的食用方法——淡菜干皮蛋粥

淡菜干是常見的經濟型海產品，對于未在沿海生活過的人來說，可能不知如何食用。其實淡菜干做法多樣，下面介紹淡菜干皮蛋粥的做法。

準備材料

• 松花蛋160克
• 淡菜干50克
• 粳米100克
• 食鹽1克
• 香油5克
• 料酒3克

制作步驟

1. 將淡菜干發泡，用清水洗凈后放入熱水浸泡1小時或更久，至變軟，摘洗干凈不要的部分。
2. 把處理好的淡菜干放碗里，加料酒，上蒸籠蒸至熟爛。
3. 松花蛋去殼切碎末；粳米淘洗干凈，用冷水浸泡30分鐘，撈出瀝干水分。
4. 煮鍋加約1000毫升清水，倒入瀝干的粳米，大火煮開后改小火慢熬。
5. 粳米煮軟時，加入淡菜干、皮蛋粒、食鹽，繼續小火熬至粥熟。
6. 倒入些許香油攪拌均勻，聞到香氣即可裝碗食用。

綜上所述，淡菜干皮蛋粥做法并不復雜，按步驟操作就能品嘗到美味。