鱈魚選購(gòu)技巧全解析

鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，其魚肉鮮嫩且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受消費(fèi)者喜愛。若想在家自制鱈魚大餐，到市場(chǎng)選購(gòu)鱈魚是必不可少的環(huán)節(jié)。然而，市場(chǎng)上的鱈魚魚龍混雜、質(zhì)量參差不齊，讓消費(fèi)者難以辨別優(yōu)劣。以下是一些實(shí)用的鱈魚選購(gòu)技巧。

看外觀

目前市場(chǎng)上的鱈魚基本以冷凍切片形式售賣。優(yōu)質(zhì)鱈魚的肉色潔白，肉上沒有特別粗且明顯的紅線，其魚鱗非常密集，呈一片壓一片的生長(zhǎng)狀態(tài)。若發(fā)現(xiàn)有明顯紅線，建議果斷放棄。

摸魚皮

將鱈魚解凍后觸摸魚皮，若手感光滑，如同有一層黏液膜，那么這大概率是真鱈魚。

看魚鱗

鱈魚在銷售時(shí)，一般是不刮鱗的。

品口感

鱈魚屬于深海魚，其口感類似蟹腿肉，比較有筋道。若口感又綿又軟，則很可能是假鱈魚。

掌握這些鱈魚選購(gòu)技巧，能幫助消費(fèi)者在市場(chǎng)上挑選到優(yōu)質(zhì)的鱈魚。

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