鱈魚選購技巧全解析

鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，其魚肉鮮嫩且具有豐富的營養價值，深受消費者喜愛。若想在家自制鱈魚大餐，到市場選購鱈魚是必不可少的環節。然而，市場上的鱈魚魚龍混雜、質量參差不齊，讓消費者難以辨別優劣。以下是一些實用的鱈魚選購技巧。

看外觀

目前市場上的鱈魚基本以冷凍切片形式售賣。優質鱈魚的肉色潔白，肉上沒有特別粗且明顯的紅線，其魚鱗非常密集，呈一片壓一片的生長狀態。若發現有明顯紅線，建議果斷放棄。

摸魚皮

將鱈魚解凍后觸摸魚皮，若手感光滑，如同有一層黏液膜，那么這大概率是真鱈魚。

看魚鱗

鱈魚在銷售時，一般是不刮鱗的。

品口感

鱈魚屬于深海魚，其口感類似蟹腿肉，比較有筋道。若口感又綿又軟，則很可能是假鱈魚。

掌握這些鱈魚選購技巧，能幫助消費者在市場上挑選到優質的鱈魚。

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