銀鱈魚的挑選小技巧

銀鱈魚挑選攻略

對于海鮮愛好者來說，銀鱈魚是備受青睞的美食。銀鱈魚屬于深海魚，有“餐桌上的營養師”之稱，營養豐富且脂肪含量低。若想在家自制銀鱈魚大餐，挑選環節至關重要。以下是挑選銀鱈魚的方法：

• 看外觀：市場上的鱈魚多為冷凍切片，優質銀鱈魚的肉色潔白，肉上沒有特別粗且明顯的紅線，其魚鱗非常密集，呈一片壓一片的生長狀態。若有明顯紅線，建議果斷棄之。
• 摸魚皮：將鱈魚解凍后觸摸魚皮，若有光滑如覆蓋一層黏液膜的手感，則為真鱈魚。
• 看魚鱗：鱈魚在銷售時，一般是不刮鱗的。
• 品口感：銀鱈魚作為深海魚，口感類似蟹腿肉，比較有筋道。若口感又綿又軟，則很可能是假的。

掌握這些挑選方法，能幫助大家選到優質的銀鱈魚。