銀鱈魚挑選攻略
對于海鮮愛好者來說,銀鱈魚是備受青睞的美食。銀鱈魚屬于深海魚,有“餐桌上的營養師”之稱,營養豐富且脂肪含量低。若想在家自制銀鱈魚大餐,挑選環節至關重要。以下是挑選銀鱈魚的方法:
- 看外觀:市場上的鱈魚多為冷凍切片,優質銀鱈魚的肉色潔白,肉上沒有特別粗且明顯的紅線,其魚鱗非常密集,呈一片壓一片的生長狀態。若有明顯紅線,建議果斷棄之。
- 摸魚皮:將鱈魚解凍后觸摸魚皮,若有光滑如覆蓋一層黏液膜的手感,則為真鱈魚。
- 看魚鱗:鱈魚在銷售時,一般是不刮鱗的。
- 品口感:銀鱈魚作為深海魚,口感類似蟹腿肉,比較有筋道。若口感又綿又軟,則很可能是假的。
掌握這些挑選方法,能幫助大家選到優質的銀鱈魚。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。