心血來潮烤制了一大盤奶油奶酪面包,若吃不完又舍不得全分給鄰居,就需要掌握保存面包的方法。
在夏天,面包放在室內容易變質發餿,所以需要考慮放入冰箱保存,但面臨冷藏還是冷凍的選擇。
將面包冷藏,第二天取出會發現面包變得干硬,失去松軟可口的口感,難以下咽,風味也大打折扣。
雖然直接冷凍面包可能會變得像石頭一樣,但在超低溫環境下,面包能快速凍結,水分流失較少。第二天用微波爐加熱后,味道依舊不錯。冷凍面包也有技巧,先將面包切片,裝入保鮮袋,擠出空氣后再放入冷凍室,據說這樣保存的面包味道更好。
即使是冷凍保存,面包存放也不宜超過2天。雖然不會變質,但口感和風味會逐漸變差,建議盡早食用。
綜上所述,對于吃不完的奶油奶酪面包,冷凍是較好的保存方式,但要注意保存時長。