咖啡豆的煮制方法
煮咖啡豆說簡單也簡單,說難也難。簡單的做法是加入磨好的咖啡,加水煮開;難的是要把握好煮咖啡的方法、水質、溫度、時間長短以及飲用時間等。以下是詳細介紹:
準備工作
所需物品:咖啡豆、咖啡機
制作步驟
- 選擇喜歡的咖啡煮法:不同人有不同偏好,如方便快速的美式咖啡壺、浪漫悠雅的塞風壺(虹吸式)、簡單純粹的法國壓、具意式風情的摩卡壺、風味獨特的手沖濾泡式咖啡等。適合他人的煮法不一定適合自己,選擇適合且喜愛的煮法是享受**煮咖啡樂趣的首要條件。
- 煮咖啡用好水:一杯咖啡中98%以上成分是水,水的重要性不言而喻。若使用不好的水煮咖啡,即便用最好的咖啡豆也是白費力氣,因為差勁的水會毀壞最好的咖啡。簡單的濾水壺能濾掉自來水中許多不好的物質,使煮出的咖啡更香、濃、醇。煮咖啡與泡茶一樣,需避免使用蒸餾水,若當地自來水品質不佳,干凈的山泉水是理想選擇。
- 足量的咖啡豆:咖啡豆使用份量要足夠,太少會導致咖啡淡而無味,但也無需一次放太多。咖啡的標準用量是用兩平匙(約15克)咖啡豆(粉)煮一杯(約180cc)咖啡。
- 水溫很重要:一般最適合沖煮咖啡的水溫度在攝氏88 - 94度之間,避免使用剛沸騰的滾燙開水沖煮咖啡。水燒滾后靜置1 - 2分鐘再用來沖煮。
- 保持咖啡壺的清潔:不能把泡茶的養壺觀念用于咖啡壺,每次使用后需立刻清洗干凈,放在通風處保持清潔、干燥。
總之,煮好咖啡需要在煮法、水質、咖啡豆用量、水溫以及咖啡壺清潔等方面多加注意。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。