咖啡豆煮出好喝咖啡的方法

直接把咖啡豆放到沸水里煮，會得到一杯焦糊味的苦水，口感又辛又澀。很多注重享受的人會買咖啡機回家煮咖啡，但不少人即便買了咖啡機也未必會煮。煮咖啡前需了解以下要點：

• 確定想要的咖啡磨粉粗細程度，以此選擇咖啡機。
• 水要用92 - 96攝氏度的。
• 注意不同的煮制時間。

確定上述要點后，可按以下步驟煮咖啡：

1. 磨豆

   先將咖啡豆用磨子磨碎（最細的磨度）。若家里有粉碎機或是帶粉碎功能的豆漿機也可使用，但打出來的顆粒較粗。若這些工具都沒有，用搟面棍兒和面板，通過碾壓配合搗碎的方法，盡可能讓顆粒細小。

2. 沖泡準備

   在漏斗內側放一張過濾紙，將一杯量（8 - 10）的咖啡粉放入濾紙兜內，避免咖啡粉漏出。先用溫水將咖啡粉浸濕，杯子也提前用開水溫一下，然后架在漏斗下方。可根據自己的口味濃淡加入適量的咖啡粉。

3. 沖泡咖啡

   用96度左右的純凈水均勻少量地順時針淋在咖啡粉上，將咖啡粉充分淹沒后稍等待。第一道水濾入杯子后，繼續均勻少量順時針倒水，當杯子里的咖啡液達到想要的量時，用逆時針倒水的方法收杯。添加的水要根據咖啡粉的量及個人口味來定。

4. 煮咖啡

   如果研磨的顆粒還是較大，需要上火煮。用砂鍋或是不銹鋼鍋，將其與適量的冷水一起上火加熱，控制好火候，2分鐘煮到油沫有溢出狀態，轉小火再煮半分鐘，停火沉淀半分鐘，然后倒出，倒出時用濾紙過濾。

5. 調味

   可根據個人口味加入適量的白糖和牛奶，也可直接飲用。愛喝新鮮咖啡最好現喝現磨，以保證咖啡的香味和口感。

按照上述方法煮咖啡，能煮出美味的咖啡，讓你享受咖啡的香醇。