韓國烤饅頭的做法

現(xiàn)在不少媽媽都很喜歡吃韓國烤饅頭，那么韓國烤饅頭是怎樣的呢？韓國饅頭其實(shí)就是結(jié)合了中國傳統(tǒng)饅頭以及西方包點(diǎn)的優(yōu)點(diǎn)，在兩者的基礎(chǔ)上創(chuàng)新出來的一種特色食品 。韓國烤饅頭的底部金黃并且香脆，而上部白里透黃，中間一般是乳白色的，香甜可口，上下結(jié)合，口感又軟又酥脆。

原料：

高粉175克、低粉75克、酵母2克、鹽1克、雞蛋1個、牛奶100克、白砂糖50克、泡打粉2克、白糖5克、低粉10克、芝麻5克。

烘培：

下層200度、15分鐘左右。

如果烤箱是16L的，第一次做放中層，前3分鐘就上色了，建議小烤箱離發(fā)熱管近的放下層。

做法：

20x20cm方形烤盤16個

1、將牛奶、打散的雞蛋放入面包機(jī)桶內(nèi)，在面包機(jī)的一角放入鹽，另外的一角放入白砂糖；

2、加入高粉低粉覆蓋整個桶底，加入泡打粉，在面粉中間挖一個坑，放入酵母，不要和水接觸；

3、面包機(jī)揉面2次后，發(fā)酵1小時左右，冬天北方較冷建議通電發(fā)酵，發(fā)酵后排氣；

4、平均分成8份，揉圓后蓋保鮮膜靜置松弛15分鐘；

5、取一面團(tuán)，搟長后卷成卷；

6、按此方法做好其他余下的面團(tuán)，蓋保鮮膜靜置松弛10分鐘；

7、將底部沾料材料混合；

8、烤盤刷油。松弛后，把卷從中間切開，沾上沾料碼在烤盤上；

9、用手均勻的按一下每一個面卷后，進(jìn)行最后發(fā)酵，發(fā)酵2倍大后，表面刷呦，撒上白芝麻，烤盤中倒入適量油，放入預(yù)熱的烤箱中烘焙，出爐后趁熱刷蜂蜜水。

小貼士：

烤饅頭剛出爐的時候，立馬按照1:1的比例調(diào)制蜂蜜水，刷上去，看起來閃亮閃亮的，并且更加香甜。