啤酒田螺的做法

吃過啤酒鴨、啤酒雞但是你一定很少吃過啤酒煮田螺，啤酒田螺融合了啤酒的香和田螺的鮮美，特色與味道同在。

準備材料：

主料：田螺1000克

調料：食鹽1/2茶匙、醬油1湯匙、蔥1段、姜1塊、蒜2瓣、花椒1茶匙、干辣椒2個、料酒1湯匙、啤酒1聽、紅尖椒1個、羅勒3片、植物油適量

制作過程：

1、田螺刷洗外殼后，清水養一晚；水中點入適量植物油，炒前洗凈并用鉗子剪掉尾部，控水備用。

2、處理好蔥姜蒜，干辣椒、紅尖椒斜切成段，剩余鮮椒切成圈狀，羅勒洗凈只要葉片。

3、坐鍋滑入植物油，小火下入花椒炸出香味，關火撈出花椒粒。

4、小火煸炒處理好的蔥、姜、蒜和辣椒，入田螺大火翻炒，依次烹入料酒、醬油，翻炒。

5、放入一半羅勒葉翻炒，加啤酒齊至田螺面轉中火，至湯汁一半時，加鹽調味；小火收汁，裝盤，撒入剩余的羅勒，點綴紅椒圈即可。