電烤箱制作不同類型蛋糕的方法
使用電烤箱做蛋糕,能讓人輕松成為烘焙達人。不過不同類型的蛋糕制作方法各異,以下為您介紹幾種常見蛋糕的制作要點:
海綿蛋糕
- 主要材料:油脂、砂糖、面粉。
- 制作步驟:將黃油、奶油用打蛋器打發,加入白糖,打發至顏色變白,之后分多次加糖并攪拌均勻,再慢慢加入鮮奶攪拌均勻;在電烤箱模具中涂油,倒入面糊后開始加熱。
奶油蛋糕
- 主要材料:蛋、砂糖、面粉。
- 制作步驟:將蛋隔水加熱,用打蛋器打發;蛋液打發好后,篩入低筋面粉攪拌均勻制成蛋糕糊;進行干性發泡后放入電烤箱模具,放進電烤箱加熱,熟后取出即可食用。
戚風蛋糕
- 制作步驟:將蛋黃加糖用打蛋器打至濃稠,加入奶、色拉油、香精等繼續打發,直至有泡沫且接近干性發泡;將低筋面粉篩入攪拌成蛋糕糊,倒入電烤箱模具讓其自然膨脹,熟后抹上奶油即可食用。
掌握不同類型蛋糕的制作方法,利用電烤箱就能輕松制作出美味蛋糕。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。