糖蓮子的做法介紹
糖蓮子是一款老少皆宜的甜食,也是休閑時(shí)刻絕佳的零嘴。不過(guò),市面上糖蓮子的售賣(mài)情況較少,即便有出售,其口味濃淡以及蓮子品質(zhì)都比不上自家制作的。接下來(lái)為大家詳細(xì)介紹糖蓮子的做法:
- 將干蓮子洗凈后在水中浸泡片刻,接著放入砂鍋并加入適量的水,煮至蓮子變軟。
- 水開(kāi)后調(diào)至小火,繼續(xù)煮20分鐘左右后關(guān)火,注意不要把蓮子煮得散架。
- 把煮好的蓮子放在冷水中沖洗一下,隨后瀝干水分。
- 將瀝干水分的蓮子放入大碗,撒上一把玉米淀粉,用力搖晃大碗,確保每個(gè)蓮子都均勻裹上淀粉。
- 鍋中倒油,燒至八成熱,用小火將蓮子炸制,炸好后將蓮子盛出裝碗備用。
- 在鍋內(nèi)加入冰糖熬制,直至糖汁變得粘稠,熬制過(guò)程中需不斷晃動(dòng)鍋?zhàn)樱乐固侵冲仭?/span>
- 把炸好的蓮子放入糖汁中,快速使其粘上一層薄薄的糖汁,然后撈出。
- 將裹了糖汁的蓮子倒入糖粉中,裹上一層糖粉,晾干即可。
按照以上步驟,就能在家自制美味的糖蓮子。
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