人造奶油的用途及制作食譜

人造奶油用途廣泛，常見的奶制品如泡芙、冰激凌、奶油蛋糕等大多由人造奶油制成。對于喜歡奶油制品的人來說，在家自制是個不錯的選擇。以下是幾種用人造奶油制作美食的做法：

奶油泡芙

材料

• 水1/2杯
• 面粉100克（高粉或普粉）
• 雞蛋4個
• 糖75克
• 牛奶1 1/4杯
• 玉米粉40克
• 奶油15克
• 香草精1/8小匙
• 白蘭地1小匙

做法

1. 將水1/2杯與奶油75克用小火煮沸。
2. 篩入100克面粉攪拌均勻后熄火。
3. 將3個雞蛋（約180克）打散，待面團稍涼后加入一大勺拌勻，直至加完，制成泡芙面糊。
4. 用小勺將面糊舀進刷油的烤盤，放入預熱至220度的烤箱，烤25分鐘。
5. 把牛奶1 1/4杯、糖75克、玉米粉40克、1個雞蛋、奶油15克、香草精1/8小勺、白蘭地1小勺煮開，做成奶油布丁餡，釀入烤好的泡芙中，上面略灑些糖粉。

奶油焗玉米

材料

• 甜玉米
• 西蘭花
• 奶油
• 牛奶
• 糖

做法

1. 將西蘭花洗凈，用開水焯一下撈出備用。
2. 鍋里放少許油，七分熱時放入玉米粒及西蘭花翻炒。
3. 玉米粒變色后加入牛奶、奶油及糖。
4. 繼續翻炒3分鐘后裝盤享用。

小訣竅

玉米粒本身有甜味，注意控制糖的用量，糖多了吃起來會比較膩。

奶油馬拉盞

材料

• 低筋面粉1斤（500克）
• 泡打粉4.5錢（22.5克）
• 糖8兩（400克）
• 蛋8只
• 奶或水5兩（250克）
• 奶油3 - 5錢（15 - 25克）
• 奶粉2 - 3錢（10 - 15克）

做法

1. 將蛋、糖、水擦至糖溶，拌入已過篩的粉類，拌勻后靜置15分鐘，再加入黃油拌勻。
2. 在粉漿靜置時燒開水。
3. 將錫紙盞搪滿油后倒出，迅速把拌好的粉漿倒入已搪過油的錫紙盞中。
4. 馬上放進水已燒開的鍋中，大火蒸12分鐘。

小訣竅

錫紙盞一定要整個搪滿油，否則粉漿不能順著油爬上去，無法形成盞狀。

綜上所述，這些用人造奶油制作的美食做法簡單，適合在家嘗試，能滿足人們對奶油制品的喜愛。