干腐竹的營養價值

干腐竹的營養價值與功效

干腐竹是鮮腐竹加工后的產物，由黃豆制成，具有與黃豆相似的營養價值，如富含黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化合物等，對人體十分有益。

蛋白質與卵磷脂

干腐竹營養價值較高，蛋白質含量尤為突出。其含有的卵磷脂能除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，可有效預防心血管疾病，保護心臟。

多種礦物質

• 富含鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒等多種礦物質。其中，鈣含量較高，可補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
• 含有豐富的鐵，且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

其他功效

干腐竹具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。

綜上所述，干腐竹營養豐富，具有多種對人體有益的功效，是一種值得推薦的食材。