很多人認為糯米粉是低熱量的減肥食物,實際上,每100克生糯米粉熱量約340千卡,但煮熟的糯米粉因吸入水分,每100克糯米飯熱量為116千卡,可見生熟糯米粉熱量不同。
糯米用途廣泛,用其做成的酒有滋補健身和醫病的功效。例如,由糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等材料釀制的糯米酒,能壯氣提神、美容益壽、舒筋活血。
糯米營養豐富,含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等。糯米粉也叫糯米面,其性溫和滋補,可補虛、補血、健脾暖胃、止汗,適合脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等患者。
不過,糯米粉在腸胃中較難消化。
綜上所述,糯米粉有其獨特的熱量特點、豐富用途和營養價值,但消化方面存在一定難度,食用時需根據自身情況合理選擇。