小米粥的功效、煮法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

小米粥具有養(yǎng)胃消食、安神等功效，經(jīng)常食用對(duì)腸胃和內(nèi)臟益處頗多，還有一定保健作用。很多人對(duì)小米粥的做法較為熟悉，但要做出營(yíng)養(yǎng)又美味的小米粥并非易事。

小米粥的煮法與營(yíng)養(yǎng)

有人煮出的小米粥很稀，小米沉底，水浮在上，毫無(wú)食欲。其實(shí)，小米粥煮久一些反而更有營(yíng)養(yǎng)。用電飯煲煮小米粥，需掌握好時(shí)間，在設(shè)定時(shí)間內(nèi)煮即可。

小米的傳統(tǒng)用途與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

小米又稱(chēng)粟米，在我國(guó)北方，許多婦女產(chǎn)后有用小米加紅糖調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱(chēng)。它不需精制，保留了大量維生素和無(wú)機(jī)鹽，其中維生素B1含量可達(dá)大米的幾倍，無(wú)機(jī)鹽含量也高于大米。

小米的功效

• 因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
• 具有防止泛胃、嘔吐的功效。
• 有滋陰養(yǎng)血的功能，可調(diào)養(yǎng)產(chǎn)婦虛寒體質(zhì)，幫助其恢復(fù)體力。
• 中醫(yī)認(rèn)為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。

綜上所述，小米粥營(yíng)養(yǎng)豐富、功效多樣，煮好小米粥能讓人們更好地享受其益處。