甜菜根的做法

甜菜根的多樣做法介紹

甜菜根食用方式多樣，可生食、涼拌、清炒，還能用于制作沙拉、蛋糕等。以下為您介紹三款甜菜根美食的做法。

覆盆子甜菜根果霜

材料：熟甜菜根130克（置涼后切塊）、冰凍覆盆子55克、蔓越橘汁240ml（冷藏）、低脂原味酸奶240毫升、裝飾用冷藏新鮮覆盆子

1. 將甜菜根、覆盆子和蔓越橘汁放進食物處理機或果汁機，打成泥狀。
2. 過濾果泥，倒入大水罐或其它容器，攪入酸奶，留少許備用。
3. 果泥倒入四個杯子，剩余酸奶澆在上面，用覆盆子裝飾后上桌。

甜菜根玉米湯

材料：甜菜根一個（約400g）、玉米粒150g、雞胸肉250g、水1500ml

1. 甜菜根去皮切粒，雞胸肉洗凈切粒，加少許鹽、生抽、麻油和粟粉腌半小時。
2. 水注入鍋內大火燒開，倒入甜菜根慢火煮20 - 30分鐘。
3. 倒入雞粒煮至熟透，加入玉米粒煮5分鐘，用少許鹽調味。

紫錐蜂蜜蛋糕

材料：高筋面粉145g、奶油145g、糖粉101g、蜂蜜43g、乳化劑4g、鹽3g、奶水14g、全蛋145g、甜菜根粉20g、水60g

1. 高筋面粉、糖粉過篩備用。
2. 甜菜根粉與水拌勻備用。
3. 將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、過篩后的高筋面粉和糖粉倒入攪拌缸，裝槳狀攪拌器，先慢速攪拌至無干粉，再中速攪拌至有絨毛狀，期間停機括缸。
4. 繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長，分次加蛋，攪拌至蛋全部均勻，面煳呈光滑細致狀。
5. 取部分面煳與甜菜根粉水混合物拌勻，再加入全部面煳拌勻。
6. 面煳裝入模型，上火170℃，下火170℃烤至表面金黃有彈性。

綜上所述，甜菜根能制作出美味的甜品、湯品和蛋糕，展現出豐富的烹飪可能性。