醬茼蒿的營養價值

醬茼蒿做法簡單，是家庭餐桌上開胃又清淡健康的佳肴，不僅味道鮮美，還具備獨特的營養價值。以下為您詳細介紹：

• 一般營養成分豐富：茼蒿的一般營養成分無所不備，尤其胡蘿卜素含量超過一般蔬菜。它能養心安神、降壓補腦、清血化痰、潤肺補肝、穩定情緒、防止記憶力減退。
• 揮發油與粗纖維的作用：茼蒿中含特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣、消食開胃、增加食欲。其所含粗纖維能促進腸道蠕動、排便，達到通腑利腸的目的。此外，茼蒿氣味芬芳，可消痰開郁、避穢化濁。
• 調節水液代謝：茼蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便、消除水腫。
• 降血壓補腦功效：茼蒿含有揮發性精油以及膽堿等物質，具有降血壓、補腦的作用。

綜上所述，醬茼蒿不僅美味可口，還在營養和保健方面有著諸多益處，適合日常食用。