奶酪的功效與作用
奶酪健康知識(shí)科普
一、奶酪消費(fèi)現(xiàn)狀
如今，不少女性喜愛(ài)吃奶酪，部分人還會(huì)親自動(dòng)手制作。但制作過(guò)程需格外注意衛(wèi)生。
二、奶酪的功效與作用
- 補(bǔ)鈣佳品：奶制品是食物補(bǔ)鈣的優(yōu)選，奶酪是含鈣最多的奶制品，且鈣易吸收。鈣含量對(duì)比為250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
- 增強(qiáng)抵抗力：能增進(jìn)人體抵抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛和肌膚健康。
- 有益腸道：奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有保健作用，利于維持腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，可防治便秘和腹瀉。
- 有利心血管：奶酪脂肪和熱能較多，但膽固醇含量較低，對(duì)心血管健康有益。
- 防齲齒：吃飯時(shí)吃奶酪有助于防止齲齒，含奶酪的食物能增加牙齒表層含鈣量，抑制齲齒發(fā)生。
三、奶酪的保存方法
- 新鮮奶酪：如農(nóng)家奶酪和稀奶油干酪水分高，比質(zhì)地緊密的奶酪（契達(dá)、高達(dá)）更易腐敗，應(yīng)密封冷藏，并在兩周內(nèi)食用完畢。
- 半硬質(zhì)和硬質(zhì)奶酪：如契達(dá)、高達(dá)，密封冷藏在冰箱，新鮮度可維持四到八周，部分陳年奶酪在適宜儲(chǔ)存環(huán)境下可存放更久。
- 硬質(zhì)干酪：例如帕門森Parmesan和Asiago，磨碎后放密封容器冷藏，保存期限最長(zhǎng)兩周；若要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，須冷凍，可直接從冷凍庫(kù)取出使用。
綜上所述，奶酪營(yíng)養(yǎng)豐富，可自行制作，但因其易變質(zhì)，打開(kāi)后一般需在一周內(nèi)吃完。吃奶酪能預(yù)防齲齒，且鈣含量高、膽固醇低。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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