什么是微量元素？

人體由80多種化學元素組成，這些元素根據在人體內的含量被分為宏量元素和微量元素兩大類。

• 宏量元素：占人體總重量的萬分之一以上，如碳、氫、氧、氮、鈣、磷、鎂、鈉等。
• 微量元素：占人體總重量的萬分之一以下，如鐵、鋅、銅、錳、鉻、硒、鉬、鈷、氟等。

微量元素的含量雖然極少，但對維持生命和健康至關重要。例如，鋅僅占人體總重量的百萬分之三十三，而鐵占百萬分之六十。

微量元素的作用

微量元素在人體內的含量雖少，但它們在生命活動中發揮著巨大的作用。它們的攝入量過多、過少或不平衡都會導致生理異常或疾病。

主要功能

• 維持新陳代謝：微量元素是許多酶和激素的重要組成部分。
• 支持免疫功能：鐵、銅、鋅等元素對免疫系統的正常運作至關重要。
• 抗病防癌：某些微量元素如硒具有抗氧化作用，能幫助預防癌癥。
• 延緩衰老：通過調節體內自由基水平，微量元素有助于延緩衰老。

例如，鐵是血紅蛋白的主要成分，缺鐵會導致缺鐵性貧血；而缺鋅可能引發口、眼、肛門或外陰部的紅腫、丘疹和濕疹。

人體必需的微量元素

根據科學研究，目前已確認與人體健康密切相關的必需微量元素有18種，包括：

• 鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘
• 鎳、氟、鉬、釩、錫、硅、鍶、硼、銣、砷

每種微量元素都有其獨特的生理功能。例如，碘是甲狀腺激素的重要組成部分，缺碘可能導致甲狀腺腫大。

微量元素缺乏的影響

微量元素的缺乏或不平衡可能導致多種疾病。據統計，約30%的疾病與微量元素的缺乏或不平衡直接相關。

常見影響

• 免疫力下降：鐵、銅、鋅缺乏會削弱免疫功能，增加感染風險。
• 貧血：缺鐵會導致血紅蛋白生成不足，引發缺鐵性貧血。
• 皮膚問題：缺鋅可能導致皮膚紅腫、濕疹等問題。

此外，微量元素在抗病、防癌、延年益壽等方面也起著重要作用。例如，硒被認為具有抗癌潛力。

獲取微量元素的途徑

微量元素通常通過飲食攝入。然而，由于土壤和飲食結構的差異，許多人可能無法獲得足夠的微量元素。

建議的飲食來源

• 鐵：紅肉、動物肝臟、菠菜等。
• 鋅：海鮮、堅果、全谷物等。
• 硒：巴西堅果、魚類、蛋類等。

必要時，可以通過補充劑來彌補飲食中的不足，但應在醫生指導下進行，以避免過量攝入。

總結

微量元素雖少，卻是維持生命和健康不可或缺的重要成分。科學合理地攝取微量元素，有助于預防疾病、增強免疫力并延長壽命。

參考來源

• 世界衛生組織（WHO）
• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 美國國立衛生研究院膳食補充劑辦公室（ODS）