人們每日需攝取食物以獲取能量、補充營養。隨著生活水平提升,很多人購買食物后易遺忘食用,導致食物放置過久,出現變質、發霉情況。
有時食物僅部分發霉,大部分看似完好,人們覺得扔掉可惜,會去掉發霉部分后食用剩余部分。但這種做法錯誤,雖看似節儉,卻危害健康。因為食物中的霉菌肉眼難見,即便去除發霉部分,其他部分也可能已被污染。
食物發霉后,高溫加熱也難以完全祛除毒素,仍會有霉菌殘留。例如水果變質產生的展青霉菌、糧食發霉產生的黃曲霉菌,都無法通過高溫去除。
為健康著想,發現食物發霉應整個扔掉,不可食用。
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