再往上我們大部分飲食驅(qū)動力來自于對食物美味的需求，為什么愛吃肉？肉的味道比蔬菜更好吃，所以為什么說我們的肉的消費增加，蔬菜的消費不增加，因為本質(zhì)上味道沒有那么好，人類本性上喜歡吃甜的、油的、飽的，因為人類歷史長時間當(dāng)中存在食物短缺，長時間物質(zhì)選擇當(dāng)中對甜的喜歡、對油更喜歡，對飽的感覺更好的個體，他們更容易在食物短期的存貨下來，今天我們都是這類個體的后代，所以吃甜、吃油、吃飽是我們的天性，少動也是我們的天性，所以我們要想追求美好生活，追求自己不加約束的放縱生活當(dāng)中，追求美食當(dāng)中更容易吃到動物性食物。大家可以看到追求心理需求的滿足，就是我們說的解饞，是不是我們每天飲食當(dāng)中最重要的驅(qū)動力，所以我們食材要換，我們的烹調(diào)方式要換，我們的刀功要換。
另外，第三個層面是關(guān)于社會心理交際文化、宗教的影響，實際上很多人會計較月子餐當(dāng)中某個東西吃了有什么作用，其實不是，它更多是滿足心理需要，滿足社會文化和風(fēng)俗習(xí)慣、家里倫理的需要，最高層面是滿足營養(yǎng)的健康，大家可以看到，最底層的這個需求來自于遺傳基因的影響，第二層次來自于基因和從小受到的教育的影響。第三個方面來自于所居住的人群當(dāng)中傳統(tǒng)的文化的影響，最高來自于健康素養(yǎng)的影響，如果沒有良好的健康素養(yǎng)，我們不會想到營養(yǎng)健康是我們非常重要的一面，我們在飲食當(dāng)中會按照自己的理解去做一個什么追求美好生活當(dāng)中的過度飲食。
因為現(xiàn)在生活好了以后，我們最想容易做到的是吃多，為什么？過去食物短缺時代，吃的越多的人在健康上受益越多，但是到今天食物極大豐富的時候，吃的越多的人不一定了，健康受損就會出現(xiàn)，所以我們現(xiàn)在面臨的任務(wù)當(dāng)中，比如以孕期婦女當(dāng)中，每年1500萬婦女懷孕，這些1500個新生兒出來以后，誰給他們做一個最最基本的營養(yǎng)指南，靠醫(yī)生？在大城市我們比較熟悉是網(wǎng)絡(luò)的，城市里面的課程，實際都是城市人群，更多人在基層，在小城市，在農(nóng)村誰來做？
我再用一個例子談一下我們需要多專業(yè)、多角度的合作，我們說輔食，母嬰喂養(yǎng)到了一定階段以后用的食物，伴隨著時間進展，4-6個月齡，母乳分辨量不足以持續(xù)支持嬰兒能量的需要，所以大家看到一定階段以后我們需要一個母乳以外的食物滿足這個需求，這個食物當(dāng)中一部分可以用配方奶粉進行代替母乳的地位。另外一塊就是輔食的作用，輔食的作用不是補充能量，不僅僅是補充能量營養(yǎng)，輔食更大的作用讓孩子學(xué)習(xí)吃飯，但是我們現(xiàn)在的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，我用不太準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，大家可以看到目前嬰幼兒配方粉產(chǎn)業(yè)的規(guī)模2000億，輔食的規(guī)模只有200億不到，但是實際上輔食的規(guī)模應(yīng)該比配方粉較大，為什么？要從嬰幼兒適應(yīng)的年齡段來，他的時間段更長，為什么出現(xiàn)這樣的局面？老百姓的甚至影響他的消費，越長大以后，飲食狀況越接近成年人，老百姓吃的是實惠，吃的是食材，所以輔食制作的時候，他會算食材的成本，所以會進行價格比對，這會影響消費，但是這不一定是最合理的，我們需要方方面面在產(chǎn)品的研發(fā)、產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，消費的教育當(dāng)中加以引導(dǎo)，輔食當(dāng)中最重要的作用比普通能量和營養(yǎng)更重要的作用是一個嬰幼兒在合適的時機里面感受食物，學(xué)習(xí)吃飯，鍛煉他的吞咽能力等等這樣一些生理和發(fā)展方面的作用。
最后我們可以看到我們要想做好更好的婦幼營養(yǎng)工作，政府主導(dǎo)是必須的，全社會參與，尤其企業(yè)，企業(yè)在消費者宣傳當(dāng)中一定要保持良好認知，我們傳遞的信息是重要。第二個要強調(diào)一級預(yù)防，第三方面我們強調(diào)醫(yī)學(xué)模式當(dāng)中生物、心理和社會醫(yī)學(xué)模式。第四個方面基層和農(nóng)村是重點。第五個方面多專業(yè)協(xié)作，嬰幼兒貧血根源在孕期，謝謝大家。
