另外是多聚糖，我們發現在結構里面也是山羊奶中的這種多聚糖的種類和母乳中更加相似。其他的一些像脂肪因子這些，山羊奶中的脂肪因子和母乳中的種類也是更加接近。
再看一下它的健康作用，這是《本草綱目》中對羊奶的記載，作為中藥，以中藥的藥材，而且是上品的。現在的研究也是認為，這是一種營養保健品，我們剛才已經看過了。
從生長發育的角度，目前的研究顯示，配方奶粉和牛奶為基礎的沒有什么區別，可能是配方的調整的原因，把羊奶的優勢給掩蓋了。
抗氧化作用，有抗氧化肽，山羊奶或者發酵后的山羊奶里面有很多的抗氧化肽。這都是抗氧化作用的研究作用。還有抗炎的作用，山羊奶的低聚糖和活性肽都有抗炎的作用。明顯可以改善結腸炎模型的氧化產生。這也是一項研究，發現山羊奶和魚奶對T細胞的作用有調整的作用。對代謝綜合征，山羊奶的一些成分可以降低膽固醇，降低甘油三酯，還有降低血糖，降低血壓的作用，這都是有一些證據來支持的。從里面分析出降血壓肽，活性都是比較強。
改善貧血，通過山羊奶的一些成分，其他的作用，包括對腸道菌群的調節作用，以山羊奶為基礎的配方奶粉，它喂養的嬰兒腸道菌群，從結構構成上和母乳的喂養是最接近的。其他的作用包括抗腫瘤作用，對肝損傷的保護作用。
還有關于羊奶致敏性和牛奶致敏性誰高誰低的問題？到目前為止也沒有準確的答案，所有的研究證據是支持兩方都有，有人說牛奶的致敏性比山羊奶高，有人說山羊奶的致敏性比牛奶高，致敏性這塊也是一個疑問。
山羊奶最近幾年，我們亞洲山羊奶的養殖和奶產量，在全世界漲幅都是最高的。我們國家山羊奶的分布情況主要是在陜西可能更多一些。然后我們的產量也是每年都在增長。我們國家由于我們人口基數大，從人均占有量上是遠遠低于世界的水平，所以對山羊奶消費的潛力還是有很大的提升。而且我們國家從山羊奶的單只羊的產量來看，是全世界平均產量的兩倍，所以我們國家山羊也是承載著比較高的產奶的符合。
這是山羊奶的類型，種類很多包括嬰幼兒奶粉，化妝品里面，食品都有山羊奶的成分。研究顯示給山羊奶一些新的技術，飼養方式，或者轉基因以后，轉入人類溶菌酶基因，可以達到山羊奶溶菌酶基因達到70%。
