蒸雞蛋糕是一道鮮美可口、制作簡單且營養(yǎng)豐富的點(diǎn)心,其鮮嫩口感與豆腐花相似,還能根據(jù)個(gè)人口味制作不同風(fēng)味。下面為您詳細(xì)介紹蒸雞蛋糕的做法。
總之,蒸雞蛋糕制作過程較為簡單,大家可以根據(jù)自己的口味喜好進(jìn)行調(diào)整。
雞蛋糕,又稱雞蛋羹,是深受廣大老百姓喜愛的美食,其具有方便省時(shí)、營養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩等特點(diǎn)。然而,在蒸制雞蛋糕時(shí),常常會出現(xiàn)蜂窩現(xiàn)象,既破壞外觀,又影響滑嫩口感。下面為大家介紹蒸制雞蛋糕的小竅門。
蒸制雞蛋糕時(shí),雞蛋和水的比例很關(guān)鍵。一般來說,蛋液與水的比例為1:2。如果您口味獨(dú)特,可根據(jù)自身要求對水量進(jìn)行增減。
蒸制時(shí)間也需要精準(zhǔn)把握。通常情況下,蒸雞蛋羹七八分鐘即可。若使用電磁爐,大約九分鐘為宜。此外,蒸雞蛋時(shí)要加入70度的溫開水,這樣蒸出的雞蛋羹才不會變老。
掌握好雞蛋和水的比例以及蒸制時(shí)間,就能蒸出外觀完美、口感滑嫩的雞蛋糕。
雞蛋富含蛋白質(zhì)、磷脂等營養(yǎng)物質(zhì),易于消化,相較于肉食更適合小寶寶食用,因此媽媽們常為寶寶做雞蛋糕。以下是寶寶雞蛋糕的詳細(xì)制作方法:
按照上述步驟,就能為寶寶蒸出美味又營養(yǎng)的雞蛋糕。
雞蛋清富含蛋白質(zhì)、人體必需的8種氨基酸以及少量醋酸。它能增強(qiáng)皮膚的潤滑作用,保護(hù)皮膚的微酸性,從而防止細(xì)菌感染。此外,雞蛋清具有清熱解毒的功效。我國中醫(yī)認(rèn)為,雞蛋清性微寒而氣清,能易經(jīng)補(bǔ)氣、潤肺利咽、清熱解毒,有助于延緩衰老。
雞蛋、食鹽。
綜上所述,雞蛋清不僅有護(hù)膚和藥用功效,還能用于制作美味的微波爐雞蛋糕。
雞蛋糕是以雞蛋為主要原料制作的食品,色澤分明,口感甜香軟滑,味美適口,老少皆宜,深受大眾喜愛。它是宜豐傳統(tǒng)名點(diǎn)之一,具有色黃味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特點(diǎn),也是不少家庭過年必備食品。
雞蛋是營養(yǎng)豐富且價(jià)格相對低廉的常用食品,食用對象廣泛,從4 - 5個(gè)月的嬰兒到老人都適宜。每百克雞蛋含12.7克優(yōu)質(zhì)蛋白,兩只雞蛋所含蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì),且其蛋白質(zhì)消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中最高。
雞蛋中蛋氨酸含量豐富,而谷類和豆類缺乏這種人體必需氨基酸,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。雞蛋還含有鉀、鈉、鎂、磷等重要微營養(yǎng)素,蛋黃中鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克,可補(bǔ)充嬰兒奶類中鐵的匱乏。蛋中磷豐富但鈣相對不足,將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒可實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)互補(bǔ)。
雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素含量豐富,特別是蛋黃中的維生素A、D和E與脂肪溶解,易被機(jī)體吸收利用。不過雞蛋中維生素C含量較少,應(yīng)與富含維生素C的食品配合食用。
基于雞蛋的豐富營養(yǎng),雞蛋糕也極具營養(yǎng)價(jià)值,不管是小孩還是老人食用都有益。
結(jié)論:雞蛋糕因雞蛋的多種營養(yǎng)成分而具有較高營養(yǎng)價(jià)值,適合各年齡段人群食用。