魚(yú)肉松的做法

魚(yú)肉松是非常營(yíng)養(yǎng)健康的食品，可以直接食用，也是不少人做菜的調(diào)味品之一。魚(yú)肉松含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，適量食用對(duì)兒童和病人的營(yíng)養(yǎng)攝取很有幫助。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹魚(yú)肉松的做法，愛(ài)吃的朋友在家也能夠輕松自制，再也不用擔(dān)心外面買的有添加劑吃起來(lái)不安全啦！

制作魚(yú)肉松需準(zhǔn)備的材料：

主料：雅片魚(yú)800g，橄欖油4勺，紫醬油2勺，白糖1勺，黃酒適量，大蔥適量，姜片適量，白芝麻適量，黃酒適量，醋適量

1、先將魚(yú)洗干凈，下面墊蔥，放上姜片去腥，淋黃酒，少量醋，接著放入蒸鍋大火蒸。

2、大概蒸10分鐘，用牙簽插入魚(yú)肉，只要能輕松插入就說(shuō)明魚(yú)已經(jīng)熟了。

3、趁魚(yú)熱的時(shí)候，用筷子小心的將魚(yú)皮剝下，冷了就剝不開(kāi)了。

4、用筷子先將主骨中的魚(yú)肉取出，然后再小心的取出旁邊的肉，深海魚(yú)的骨頭少，做起來(lái)非常方便。

5、取出一面的肉以后，能清晰的看到魚(yú)的主骨了，只用用筷子輕松拿下，另一面的肉就全部取出了。

6、將所有的凈肉也用筷子不斷的攪松，如果發(fā)現(xiàn)水分太多，可以放入篩子，用按壓方式人工脫水。

7、鍋內(nèi)放入4勺橄欖油，將魚(yú)肉倒入鍋中，開(kāi)中小火，用鏟子呈45度角鏟松魚(yú)肉，平攤，慢慢用火烘干。

8、魚(yú)肉的烘干過(guò)程大概用了20分鐘，發(fā)現(xiàn)全部干燥，魚(yú)肉微微發(fā)黃，即可放入調(diào)料。

9、先加入一勺白糖，一勺溶解的少量紅糖，再放入兩勺日本紫醬油。

10、用鏟子不斷將調(diào)料拌均，然后一邊按壓，一邊鏟松，不斷翻動(dòng)魚(yú)松，以免粘鍋。

11、等到魚(yú)松炒至金黃色，口感綿軟，干松了以后，可以按需求加入海苔碎，熟芝麻即可。

制作魚(yú)肉松的魚(yú)也可以換成其他魚(yú)刺比較少的魚(yú)，大家可根據(jù)自己的喜好選擇，不同的魚(yú)做出來(lái)的口感也會(huì)有所不同哦。