基圍蝦相關(guān)知識(shí)介紹

常見(jiàn)疑問(wèn)

說(shuō)起基圍蝦的吃法，眾多吃貨能侃侃而談，但問(wèn)到基圍蝦具體是哪種蝦，很多人卻并不清楚。同時(shí)，常去市場(chǎng)買(mǎi)基圍蝦的人，也可能會(huì)疑惑它究竟是淡水蝦還是海水蝦。下面就為大家詳細(xì)介紹。

基圍蝦基本信息

基圍蝦屬于海水蝦，是通過(guò)淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的。其形態(tài)類似對(duì)蝦，不過(guò)殼比對(duì)蝦軟，體形也沒(méi)有對(duì)蝦大，一般如中指大小。在廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高，具有體肥殼薄、肉質(zhì)鮮美爽口的特點(diǎn)。基圍蝦對(duì)時(shí)令季節(jié)要求嚴(yán)格，冬季海水寒冷時(shí)，打撈難度較大。從口感上看，基圍蝦肉質(zhì)十分細(xì)嫩，白灼是最能體現(xiàn)其原汁原味的吃法。

基圍蝦外觀特征

基圍蝦幼蝦呈墨綠色至深綠色，成蝦呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點(diǎn)。

挑選鑒別

市場(chǎng)上存在用白蝦冒充基圍蝦的情況，挑選時(shí)可通過(guò)“一看顏色、二看斑點(diǎn)”的方法來(lái)鑒別。

綜上所述，基圍蝦是具有獨(dú)特養(yǎng)殖方式、外觀和口感的海水蝦，挑選時(shí)需注意鑒別。