自制奶酪的做法

奶酪非常的好吃，能夠制作很多的美食，像奶酪cake、奶酪焗土豆卷、果干奶酪蛋糕棒，數不盡的美味，皆因奶酪才迸發美味光環！什么？想要在家**奶酪，但是不知道怎么做？怕啥？不是還有媽網百科嗎？媽網百科馬上為大家奉上超實用的自制奶酪做法，想要學習的小伙伴趕緊過來圍觀吧！

食材：低筋面粉、奶酪、牛奶、雞蛋、白砂糖、黃油、白醋。

做法：

1、奶油奶酪室溫軟化切小塊，加入一半的牛奶，隔水加熱，攪拌至順滑無顆粒，留在熱水盆中備用；

2、低粉放入剩余的牛奶中拌勻；

3、倒入奶酪糊中攪拌至順滑無顆粒，離開熱水放至微溫；

4、加入蛋黃攪拌成順滑的奶酪糊備用；

5、蛋白打至粗泡，加入白砂糖打至中性發泡（有小彎勾狀）；

6、取1/3蛋白放入奶酪糊中切拌均勻，再倒回蛋白中切拌均勻；

7、用一小塊軟化的黃油涂抹模具內壁，薄薄一層即可，方便脫模，將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具中，輕振幾下去掉氣泡；

8、烤箱預熱150度，烤盤中加入一公分的冷水，模具放入烤盤，烤50-60分鐘即可（中途加冷水2次）；

9、出爐后即刻脫模，冷藏后再吃更美味喲。