咖啡豆怎么烘焙

咖啡豆經(jīng)過烘焙之后才能激發(fā)出它的咖啡香味，用來沖煮咖啡。那么，咖啡豆怎么烘焙呢？最簡單的家庭操作方法就是購買一臺咖啡烘焙機，這樣隨時隨地都能烘焙咖啡，然后沖煮。新鮮烘焙新鮮煮的咖啡更加香醇。烘焙咖啡豆主要有以下四個步驟，一起來看看！

1、生咖啡豆的選擇很重要

生豆的選擇直接決定了最后咖啡味道的好壞。沒有品質(zhì)好的生豆，就不可能喝到好咖啡。將不同咖啡豆以不同比例調(diào)配，可能形成比原豆更佳的口味，但如果要喝到比較純正的口味，還是要注重原豆的選擇。

2、咖啡洗曬

將咖啡豆從咖啡果里剝出來，再將這些咖啡豆放入水中浸泡，然后將它們放在寬敞的地坪上曬干，或者利用現(xiàn)代化設(shè)備對其進(jìn)行烘干處理。

3、咖啡烘培

將咖啡原豆放在烘焙機里進(jìn)行烘焙。經(jīng)5-7分鐘猛火高熱后，將咖啡中殘余的水分充分烘干，在這個時候咖啡的顏色也會隨之變化，慢慢變黃，并且可以聞到咖啡濃郁的香味。再過幾分鐘，可以聽到咖啡的爆裂聲，這個時候，咖啡豆的體積會脹大一倍，并且伴隨著“噼噼啪啪”的響聲（類似爆米花聲），咖啡的顏色也會變成深褐色。需要注意的是咖啡在此時并沒有烘培好，還存在非常強烈的酸味，還需繼續(xù)烘培。

4、咖啡味道的釋放

大概在烘焙機烘培15分鐘后，咖啡的味道將全部釋放（但也需要根據(jù)不同種類的咖啡而定），這也意味著咖啡烘培過程結(jié)束。

注意：不同種類的咖啡烘培時間、方式等都存在一定的差異，不能一概而論哦，所以大家首先要了解一下自己購買的咖啡豆具體烘焙的時間和方式是怎樣的，這樣才能更精確地烘焙。