涼拌花生米芹菜胡蘿卜的做法

涼拌花生米芹菜胡蘿卜是早餐店常見的一道涼菜，顏色鮮艷且下飯。其做法差異不大，調料是關鍵，可根據個人喜好選擇。以下為您介紹兩種做法：

做法一

主料

花生、芹菜、胡蘿卜

調料

油、鹽、香油、黑芝麻、蠔油

做法步驟

1. 準備食材，將花生米提前煮成五香味，芹菜切小段，胡蘿卜切小塊。
2. 將芹菜、胡蘿卜進行焯水。
3. 把焯過水的胡蘿卜與芹菜放涼，和花生米一同放入碗中備用。
4. 放入蠔油、香油、黑芝麻，攪拌均勻即可食用。

做法二

材料

胡蘿卜、花生米、芹菜

調料

八角、鹽、雞精、花椒油、香油

做法步驟

1. 芹菜去葉留梗，洗凈后切成小段。
2. 胡蘿卜去皮洗凈，切成小丁。
3. 花生米用水浸泡一小時待用。
4. 炒鍋置于火上，倒入涼水，加一小勺鹽，水開后先放入胡蘿卜，三分鐘后再放入芹菜段，焯五分鐘后撈出，過涼水。
5. 另取一鍋，加水，放入花生米和八角，加少許鹽，煮十五分鐘后撈出花生米，與芹菜段、胡蘿卜丁混合，放入鹽、雞精、花椒油、香油拌勻即可。

這兩種涼拌花生米芹菜胡蘿卜的做法簡單易操作，能滿足不同口味需求。