拌花生米芹菜胡蘿卜的功效

三種食材綜合功效與作用

胡蘿卜、花生米、芹菜三種食材各有營養特點，綜合起來具有以下功效和作用：

• 益肝明目：胡蘿卜富含大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
• 利膈寬腸：胡蘿卜含植物纖維，吸水性強，在腸道中體積易膨脹，是“充盈物質”，能加強腸道蠕動，利膈寬腸、通便防癌；花生米富含高油脂，有潤腸功效，一定程度上可預防便秘。
• 健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長要素，對促進嬰幼兒生長發育意義重大。
• 增強免疫功能：胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體免疫功能，在預防上皮細胞癌變中起重要作用；胡蘿卜中的木質素能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
• 降糖降脂，平肝降壓：胡蘿卜含降糖物質，是糖尿病人的良好食品，還有降壓、強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品；芹菜含酸性降壓成分，能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應并降壓，對原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效；花生含不飽和脂肪酸，有降脂作用，平日可用花生油炒菜。
• 鎮靜安神：從芹菜子中分離出的堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，利于安定情緒、消除煩躁。
• 利尿消腫：芹菜含利尿有效成分，可消除體內水鈉潴留，利尿消腫，臨床上芹菜水煎治療乳糜尿有效率達85.7%。
• 清熱解毒：春季氣候干燥，人們常感口干舌燥、氣喘心煩、身體不適，常吃芹菜有助于清熱解毒、去病強身，肝火過旺、皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃。
• 醒酒保胃：芹菜是高纖維食物，可加快胃部消化和排除，通過利尿功能將胃部酒精經尿液排出體外，緩解胃部壓力，起到醒酒保胃效果。
• 美白護膚：芹菜是高纖維食物，經腸內消化產生木質素或腸內脂物質，這類物質是抗氧化劑，常吃芹菜可幫助皮膚抗衰老，達到美白護膚功效。

綜上所述，胡蘿卜、花生米和芹菜三種食材營養豐富，功效多樣，日常飲食中合理搭配食用能帶來諸多益處。