馬蘇里拉奶酪不拉絲
之前有寶媽向媽網百科討教，為嘛自己用馬蘇里拉奶酪做披薩的時候不拉絲，也化不了，難道是自己買錯了牌子？下面我們就一起來看看為什么會出現馬蘇里拉奶酪不拉絲的現象。
買馬蘇里拉奶酪的時候不要買片狀的，因為那種不適合做披薩，而且要小心看外包裝，很多時候寫著的是由馬蘇里拉奶酪再次制作的奶酪片，這些是用來干吃的，也不適合做披薩或焗飯。
建議寶媽們買用來制作披薩的馬蘇里拉奶酪，最好是買塊狀的，買回來自己擦成絲狀或條狀，這樣制作出來的披薩才有完美的拉絲。
說起馬蘇里拉奶酪，很多人立馬就想起了披薩，披薩不僅是小孩子們的最愛，沒有之一，也是很多寶媽的最愛。例如沒空做飯的一天，喊個披薩立馬搞定。但如果你是一枚DIY能手，那么下面這個用馬蘇里拉奶酪做成的披薩，就不能不學了。
準備材料：
做餅底需要：高筋面粉85g、低筋面粉15g、酵母2g、糖5g、鹽1.5g、水50g、橄欖油5g
做醬汁需要：番茄2個、較大的番茄醬200g、洋蔥半個（120g左右）、大蒜4瓣、植物油適量、干披薩草4g、鹽2g、現磨黑胡椒粉適量
其他材料：菠蘿適量、豌豆粒適量、甜玉米粒適量、牛肉粒（或火腿粒）適量、馬蘇里拉奶酪80g
做法：
1、將做餅底的除開橄欖油之外的材料都混合起來，用筷子打成絮狀，加入橄欖油，用手和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，送入烤箱，調30度發酵50分鐘，發現面團漲到2倍那么大就OK了。
2、趁著發面團的50分鐘，也別閑著，可以制作披薩醬。番茄去皮后切成小塊，洋蔥切成小塊，大蒜切末。
3、起炒鍋，熱鍋后放入少許油燒熱，倒入洋蔥和大蒜炒香，然后放入番茄碎和些許食鹽，倒入番茄醬，用大火燒開后調成中小火燉到醬汁變粘稠，放入披薩草和現磨的黑胡椒粉，繼續燉到變成稀粥的樣子就可以關火了。
4、將馬蘇里拉奶酪刨成絲；菠蘿切片；玉米粒和豌豆粒、牛肉粒先解凍備用。
5、面團發酵好之后就拿出來排氣，在常溫下裹上保鮮膜繼續放置15分鐘，再用手揉均勻排氣，搟成圓形的薄餅，中間薄一點，四周厚一點，用叉子在餅皮上面扎上一些孔。
6、在烤盤上刷刷上一層油，鋪好錫紙，放入餅皮。
7、在餅皮上面涂抹上一層披薩醬，再鋪上一層牛肉粒，最后放上馬蘇里拉奶酪碎，在上面擺上一層菠蘿，繼續是一層奶酪碎，放入豌豆粒和玉米粒，繼續是一層馬蘇里拉奶酪碎（小編看這步驟，都凌亂了，總共三層奶酪碎）……
8、烤箱開上下火200度提前預熱10分鐘，將披薩放入中層烤10分鐘之后拿出來，再撒上一層馬蘇里拉奶酪碎，繼續放進去烤8分鐘就OK了。
如今隨著DIY披薩大熱，很多美食達人特別是家中有娃的寶媽，都非常喜歡購買材料回家自制披薩，那么想要做出美味的披薩，奶酪的選擇就非常重要了，都說做披薩要用馬蘇里拉奶酪，那么它的價格如何呢？
馬蘇里拉奶酪是做披薩專用的哦，只有這種奶酪才能使做出來的披薩能夠拉出很長的絲來，一般來說，如果大量買的話，馬蘇里拉奶酪為65元一公斤，是碎顆粒的，如果是超市里面買的話，價格會稍微更高一些。按量來分，想要便宜的話很多都是按斤稱的，但是也有超市可以出手250克的，這樣的就更貴一些了。
每次買奶酪吃不完，都讓當媽的頭疼，為嘛？畢竟做了媽之后，很多東西能吃的都不想浪費，但是想想又不造怎樣保存，例如奶酪。買的時候為了便宜就買多了一些，但回頭發現做N個披薩還沒做完，好吧，下面我們就來看看馬蘇里拉奶酪保存方法。
馬蘇里拉奶酪怎么保存？
一般來說，奶酪最好放入冰箱進行冷凍，否則放在冷藏那里很容易就長毛了。但是今天小編要和大家介紹的是一個新奇的方法。
1、先準備一個大的容器，在上面套上干凈的保鮮袋。
2、戴上一次性手套，拿起只是，在刨絲器上面刨成長長的絲，一開始就要找到奶酪最長的那面去刨。（刨絲器必須無油、無水并且是干凈的，在刨奶酪之前清洗干凈，用開水燙過消毒后，用干凈的紙巾擦干。）
3、本來放在冷凍層的奶酪如果太結實的話并不適合刨絲，建議在稍微軟一點的時候刨絲，但也要避免不要太軟，這樣刨絲不會成型，而且容易弄斷。
4、刨好絲后，可以直接用保鮮袋按照自己平常用的分量來分裝，將袋子里面的空氣擠出來之后系緊口袋，放入冰箱進行冷凍就OK了，每次用之前就拿出一小袋，解凍之后直接散撒到食材上面就可以了，非常方便。
馬蘇里拉奶酪如今在市面上有很多牌子，但是據媽友們反映，不同牌子的馬蘇里拉奶酪在拉絲的程度上竟然有不同，其實也不奇怪啦，拉絲的成型與否還跟溫度有關呢！下面我們來看看大多數寶媽都選擇什么牌子的馬蘇里拉奶酪。
安佳馬蘇里拉芝士
安佳馬蘇里拉芝士的產地是新西蘭，它在常溫下的質地比較柔軟，硬度稍微比橡皮泥高一點，用手指按下去會緩緩彈起來，但奶香味比較淡，價格適中，性價比比較高，如果是新手剛開始學做披薩的話，安佳可是不錯的選擇哦！
澳洲的MG馬蘇里拉芝士
這個牌子的馬蘇里拉芝士在吃貨里面可是獲得一致的好評，澳洲MG的馬蘇里拉芝士在常溫下質地比較硬，彈性較好，用手按下去會快速回彈，和安佳不同的是，MG的奶香味非常醇厚，但是拉絲的效果卻沒有安佳那么好，價格也稍微比安佳貴一些。如果你吃膩了安佳，也不妨可以換個口味哦！
百吉福馬蘇里拉奶酪
這個牌子的口碑也不錯，和安佳有的一拼，但是百吉福的馬蘇里拉奶酪很多時候是刨好絲的，或者是片狀的，其實如果用來制作披薩 話，用塊狀刨絲的比較好。